L'installation du driver de l'imprimante Epson TM-T88V sur MacOS 11 (Big Sur) n'est pas évident, en effet le driver (2014) n'est normalement pas compatible avec cet OS récent.

Cependant, j'y suis arrivé.

La TM-T88V doit être branchée en USB et allumée.

J'ai déjà d'abord installé le driver 1.2b\\
https://download.epson-biz.com/modules/pos/index.php?page=single_soft&cid=4227&pcat=3&pid=36

Une fenêtre me demande alors d'associer le driver avec l'imprimante (sous forme de numéro de série).

Mais dans les Préférences Systèmes, si j'ajoute une imprimante (pour trouver la TM-T88V), rien ne se passe.
Puis il est indiqué qu'un fichier spécifique n'a pas les droits suffisants, il suffit alors de "Lire les informations" dudit fichier et de le mettre en "Lecture/Ecriture" partout.

Ensuite, j'ai installé le driver v3 de la TM-T88VI\\
https://download.epson-biz.com/modules/pos/index.php?page=single_soft&cid=6676&pcat=3&pid=4983
puis à nouveau le driver 1.2b

La TM-T88V est alors apparue dans les Préférences Systèmes.