Comment mettre à 0 le solde de clients débiteurs qui ont disparu et ne paieront donc jamais ?

Depuis l'écran de caisse, vous (la boutique) créditez le compte du client à hauteur de sa dette. Vous validez le ticket.

Depuis la fiche client, vous utilisez ce ticket de paiement (= ticket d'avoir) pour régler le/les ticket(s) impayé(s).

Vous obtenez ainsi un compte client régularisé.